發(fā)酵工程概念 發(fā)酵工程反應過程特點
  發(fā)酵工程是指利用微生物的生長繁殖和代謝活動來大量生產人們所需產品過程的理論和工程技術體系。
發(fā)酵工程反應過程特點：
　　常溫常壓 、反應安全、條件簡單；
　　可由廉價原料生產高價值產品，甚至變廢為寶；
　　反應專一性強，代謝產物單一；
　　容易生產復雜的高分子化合物；
　　設備消毒、空氣過濾、無菌條件發(fā)酵；
　　通過變異和菌種篩選，可以獲得高產的優(yōu)良菌株使生產設備得到充分利用。

工業(yè)發(fā)酵典型流程：
　　種子擴大培養(yǎng)和發(fā)酵生產所需培養(yǎng)基的配制；
　　培養(yǎng)基、發(fā)酵罐及其附屬設備的滅菌；
　　擴大培養(yǎng)出有活性、適量的純種，接種入發(fā)酵罐中；
　　控制最適發(fā)酵條件，使微生物生長形成大量產物；
　　產物提取和精制，獲得合格產品；
　　回收或處理三廢產物。